by İzmir Köftesi Tarifi
Malzemeler
4 adet orta boy patates
4 adet iri yeşil biber (isteğe göre acı olabilir.)
2 adet büyük boy domates
Tercihe göre yaklaşık 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Yarım kilo kıyma
1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı galeta unu (bayat ekmek rendelenebilir)
1 adet yumurta
Tercihe göre tuz. karabiber ve kimyon
Sosu İçin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
2 adet kıyılmış orta boy domates
2 bardak sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
İzmir köftesi hazırlanırken, yeşil biberler ve domatesler hariç malzemelerdeki her şeyi bir kaba alıp yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Hazırlanılan köfteleri ayırarak bekletin. Domatesleri halka şeklide doğrayın. Biberleri boyuna ikiye bölün. Patatesleri elma dilimi doğrayın. Yağı tencereye alarak iyice ısıtın. Patates ve köfteleri renk alıncaya kadar kızartın.
Sosu yapmak için, kızgın yağda domates salçasını kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek karıştırın. Sonra sıcak suyu ve tuzu ekleyerek 4-5 dakika pişmesi için bırakın.
Köfteleri ve patatesleri fırın tepsisine dizin. Aralarına ise domates ve yeşil biberleri dengeli olacak şekilde yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz sosu tepsiye dökün. 200 derece fırına koyarak domatesler kızarana kadar pişirin.
