İzmir Usulü Söğüş Tarifi

Söğüş, İzmir’in vazgeçilmez yemeklerinden birisidir. İzmir’e gittiğinizde birçok söğüşçü ile karşılaşabilirsiniz. Hatta kendiniz bile bu yemekten yapabilirsiniz. Peki söğüş nasıl yapılır?

Malzemeler

Söğüş yapabilmeniz için 200 gr kuzu beyni, 300 gr kuzu yanağı, 300 gr kuzu dilleri, yarım demet kıyılmış maydanoz, 3 domates, 2 kırmızı, soğan, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ve i̇nce lavaş ekmeği gereklidir.

Hazırlanışı

Söğüş hazırlamak gayet kolaydır. Sadece yaparken biraz dikkatli olmalısınız. Söğüş hazırlamadan 1 gün önce kelleyi dolapta bekletirseniz daha yumuşak bir söğüş elde edersiniz. Kelleyi 1 gün dolapta beklettikten sonra beyin, yanak ve dili alın ve haşlamaya başlayın. Haşladıktan sonra dilimleyip 1 gece boyunca buzdolabında bırakın.

Diğer gün ise artık servis etmeye hazırsınız. Öncelikle lavaş ekmeğini tavada ısıtın. İsteğe bağlı olarak yağ veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Sonrasında doğradığınız etleri lavaş arasında koyup içerisine doğranmış domates, baharatlar, tuz, soğan gibi isteğe bağlı diğer malzemeleri de ekleyin. Isıttıktan sonra artık söğüşünüz hazır, afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaş

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir